なすのよごし

こちらは富山の郷土料理なんだそうです。
ポイントはなすを先にゆでておき、ぎゅーっと絞って炒めること。

自己流にアレンジして作ったら
アツアツでも冷めても美味しい一品になりました😋

具材を切る。

なすは乱切り、お豆腐を好みの大きさに切る

なすを茹でる

中が透き通るくらい茹でて、冷めたらぎゅーと絞って、水気をきる。

豆腐を焼く

薄く片栗粉をまぶし、焼く。

全部焼く

ごま油をひき、なす・豆腐を炒め、調味料を入れる。

最後にレタスもさっと火を通し

できあがり！